Rouges, Blanc sec, Blanc moelleux
Manine : sélection parcellaire issue des meilleurs merlots, avec une pointe de cabernets
La propriété couvre 9 ha dont 6 h de vigne avec un peu de bois ainsi que des lignes de vergers en construction sous forme d’agro-foresterie.
Le château de Sauvage est labellisé en agriculture biologique et applique les principes de l’agro-écologie notamment en supprimant le travail du sol.
Les vins produits sont tous en appellation GRAVES sauf le rosé qui est en vin de France.
Le grand soin apporté lors des vendanges manuelles associé à un élevage en barrique permet au château de Sauvage et à la cuvée Manine d’être conservé de 5 à 10 ans au moins.
La cuvée Charlet est conçue pour être bue dans les 5 ans pour un plaisir plus immédiat grâce à sa composition à base de merlot et à un élevage en cuve.
Le blanc sec est aromatique, nerveux à l’attaque mais doux au palais grâce à une majorité de sémillon dans l’assemblage.